Asopao de Longaniza

 

Asopao de Longaniza

Hoy les comparto la receta de un asopao de longaniza que surgió en el fin de semana y a propósito de las lluvias que nos pusieron a pensar qué cocinar sin salir de casa. A pesar de que siempre que hay lluvia se piensa en sancocho no teníamos todos los víveres necesarios. Así que nos decidimos por esta delicia que quedo de lo más bien con un aguacatico sabroso.

Asopao de Longaniza
Asopao de Longaniza

Ingredientes para el asopao de longaniza

  • 1 lb. de Longaniza “Longana” (lo mejor del mundo, elaborado por nosotros mismos. 100% carne de cerdo y 0% carbohidratos, azucares, harina y conservantes. Les dejo abajo el numero para pedidos)
  • 1 cucharada de azafrán
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 2 cucharadas de ajo en pasta(natural)
  • 2 cebollas grandes
  • 2 tomaticos (Roma o Barceló)
  • 1 chorrito de vinagre (una tapita o dos cucharaditas)
  • 1.5 tazas de arroz
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación del asopao de longaniza “Longana”

Inicien su sofrito con todos los ingredientes picados, salvo el arroz y la mitad de la longaniza. Esa longaniza pueden dejar que se deshaga pues es para dar sabor al asopao. Cuando ya el sofrito haya avanzado y los vegetales comiencen a cocerce, agreguen el arroz y dejen que sofría unos 2 minutos. Luego agreguen unas dos tazas de agua.

Sigan agregan agua a medida que se vaya secando.

Aparte frian la longaniza restante.

El Fogoncito

Los asopaos son muy particulares y todos tenemos nuestra receta de asopao y nuestra consistencia preferida. Asi que procuren la consistencia preferida. Los asopaos dominicanos generalmente son mas secos que los asopaos boricuaspor ejemplo; aunque ambos son tremendamente sabrosos.

Cuando ya el arroz tenga la consistencia preferida, corrijan la sal y la pimienta y agreguen la longaniza “longana” frita que tenían reservada. Mezclen bien y sirvan con aguacate y unos tostoncitos.

Pueden hacer sus pedidos de “Longana” en República Dominicana, llamando al 809-697-3104 o comunicándose por Whatsapp al mismo número.

Rosa de aguacate y albahaca
Rosa de aguacate y albahaca

¿Quieres patrocinar al fogoncito?
Donate Button

 

via Asopao de Longaniza

Cuerito de cerdo

pierna de cerdo

Cuerito de cerdo dominicano

El cuerito de cerdo perfecto es como el santo grial de la cocina dominicana. La gran mayoria de las recetas de pierna de cerdodescuidan este detalle y sin embargo a todo el mundo le gusta y todos los amantes del cerdo lo buscan.

Continue reading “Cuerito de cerdo”

Habichuelas Guisadas Dominicanas

habichuelas guisadas dominicanas

Habichuelas Guisadas Dominicanas

Las habichuelas dominicanas tienen sus trucos. El que cocina unas buenas habichuelas puede cocinar cualquier cosa. Para conservar el sabor original. Les recomiendo lo siguiente.

Continue reading “Habichuelas Guisadas Dominicanas”

Mangu Dominicano

mangu

Receta de Mangu Dominicano

El mangu dominicano es una de las comidas que definen nuestra identidad nacional. Hoy les compartimos esta receta, originalmente publicada en el fogoncito.

Continue reading “Mangu Dominicano”