Mangu Dominicano

Receta de Mangu Dominicano

El mangu dominicano es una de las comidas que definen nuestra identidad nacional. Hoy les compartimos esta receta, originalmente publicada en el fogoncito.

Para un desayuno para 4 personas.

mangu
Con huevo frito y salami

Ingredientes  mangu dominicano

    • 8 Plátanos verdes.
      • *Los plátanos Barahoneros (de la provincia Barahona, en el suroeste de la República Dominicana) son más suaves y más grandes que los plátanos Cibaeños (del Norte)
    • ½ taza de leche entera.
    • 1 barra de mantequilla.
    • 3 cucharadas de aceite vegetal.
    • Agua caliente (del agua en que se hierven los plátanos)
    • Agua fría.
    • Sal al gusto.

 

Mangu
Una belleza

Preparación del mangu dominicano

Primero, hiervan sus plátanos hasta que estén blandos. Segundo, machaquen para hacer un puré y luego procedan a ir agregando los demás ingredientes.

  • *Un truco que utilizo para que quede extraordinariamente suave es que luego de deshacer el plátano con un cubierto o tenedor, entonces lo machaco con una cuchara para deshacer cualquier grumo.
  • Otro truco utilizado es que luego de hervir los platanos se usa un poco de agua fría mientras se machaca, lo cual previene que se ponga duro luego.

Finalmente, agreguen agua, aceite y mantequilla para llevarlo a la suavidad deseada.

Resumen
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Receta
Mangu dominicano
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